97/12/07~97/12/13【30年小吃老店】西門町滷味老店 延燒半世紀的人氣

【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】
若您曾到訪台北西門町，一定聽過「上海老天祿」的響亮名氣，是的，位於成都路上的上海老天祿，由1949年創辦至今，早已超過半世紀的經營，至今卻仍是人氣不減，只要到訪西門町無論是解饞或購買零嘴、伴手禮，都會被上海老天祿店面陣陣傳來的滷香味給吸引，奠定了半世紀不變的好口碑。
上海老天祿創始人蔡毓根先生，在年僅12歲時就離鄉背景出外打拼，當時蔡毓根的兄長在上海市「老天祿」茶食店任職，便安排蔡毓根先生在工廠學藝，直至民國38年，來台後創辦了「上海老天祿」，蔡先生極力於推廣中國傳統茶食及滷味，盼能代代延續發展，並滿足老饕們的喜愛。
上海老天祿幾乎每天都有來自各國的消費者前往購買，尤其是遠從香港、日本的觀光團，更是在老天祿大肆搶購。老天祿由上海糕點、滷汁醃漬起家，不斷地拿捏不同顧客喜好，以14種獨家中藥材滷味，與二次烹調手法，讓滷香完全鎖在肉裡，再以急速冷卻冰鎮方式收汁，讓肉質在品嚐起來更有嚼勁。
店裡的人氣滷味包括鴨舌、鴨翅、鴨肫、脆腸、雞腳…等，雞腳中含有豐富的膠質及天然膠原蛋白；雞腳經過燉煮後，骨頭變得鬆軟、易嚼食，再配合上精心製作的滷味過程，中藥味全鎖在雞腳、雞翅中，可享受到中藥滷味的濃郁口感。